抽检:2021年粽子抽检结果分析!食品动态_霸州佳信检测_霸州食品检测_霸州农药残留检测_霸州食品添加剂检测_霸州微生物检测_霸州兽药残留检测_霸州食品营养标签检测--江苏佳信检测技术有限公司

抽检:2021年粽子抽检结果分析!食品动态_霸州佳信检测_霸州食品检测_霸州农药残留检测_霸州食品添加剂检测_霸州微生物检测_霸州兽药残留检测_霸州食品营养标签检测--江苏佳信检测技术有限公司

新闻中心

佳信新闻食品动态技术资讯员工活动

联系方式

江苏佳信检测技术有限公司
电话:400-118-7665
E-Mail:service@jsjiax.com
实验室分析中心:江苏省无锡市万全路59号
食品动态

抽检:2021年粽子抽检结果分析!

发布日期2021-06-18   浏览 102164 次

       端午折扇花鸟啼,一粽尝来千古事。一年一度的端午节又要来临,为保障节日期间的食品安全,国家及地方市场监督管理部门于近期开展了粽子产品专项抽检工作。我们食品安全合规事业部统计了2021年1月至2021年6月8日国家及各省级市场监督管理部门发布的抽检公告,共抽检粽子产品302批次,不合格2批次,合格率99.34%。2021年粽子抽检不合格信息详见表1:

表1 2021年粽子产品抽检不合格信息

抽检:2021年粽子抽检结果分析!

       经统计,自2018年至2021年6月8日,国家市场监督管理总局和各省级市场监督管理部门共抽检粽子7436批次,不合格51批次,总体合格率为99.31%。历年抽检合格率见图1:

抽检:2021年粽子抽检结果分析!

图1 2018年至2021年6月8日粽子抽检合格率
       造成粽子抽检不合格的主要原因是微生物超标,占总不合格的77.19%;其次是超范围超限量使用食品添加剂,占总不合格的19.30%;再次是质量指标不符合标准,占总不合格的3.51%。
在抽检的不合格粽子样品中检出菌落总数超标问题的数量最多,共计27批次;大肠菌群超标和不符合商业无菌要求的样品数量分别位居第二、第三位,分别为9批次和8批次。详细不合格项目统计见下表:
表2 2018年至2021年6月8日粽子抽检不合格项目
抽检:2021年粽子抽检结果分析!

      主要不合格项目分析:
      1.菌落总数
      菌落总数是指示性微生物指标,可以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定,一个糕点样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过100000CFU/g,且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。菌落总数超标的原因,可能是生产加工过程中环境或生产设备卫生条件不达标;也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
      2.商业无菌
      商业无菌一般指食品经过适度的热杀菌以后,不含有致病微生物和常温下能在其中繁殖的非致病性微生物,是罐头食品所必须满足的微生物要求。《粽子》(SB/T 10377—2004)规定真空包装类粽子的微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。商业无菌不合格原因可能是产品在生产过程中杀菌不彻底或产品包装密封不严。
      3.大肠菌群
      大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,食品中检出大肠菌群,提示有被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能。大肠菌群超标可能由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染,或产品储运条件不当而导致。
     食品伙伴网提醒消费者:
     一、切记不购买“三无”和过期粽子。消费者购买粽子时,首先选择证照齐全的销售场所;其次在挑选粽子时,对于速冻类和真空包装类粽子要查看包装是否完好、标签信息是否齐全、是否在保质期内等内容,对于新鲜类粽子挑选时要看粽叶包裹是否完好、粽叶颜色是否正常、粽角是否端正,以及气味是否正常。
     二、小心“返青”粽子系“毒粽”。新鲜粽子会有浓郁的粽叶、糯米清香味,如果粽叶过于鲜绿,可能是不法商家为了让粽子卖相好看用化学染剂把失去原色的粽叶“返青”得来的,在高温蒸煮过程会释放铜、铅等重金属游离到粽体,食用后会对人体造成危害,正常的制作过程中粽叶经过高温蒸煮,颜色会发黄发暗属正常。
     三、购买粽子及时冷藏冷冻。根据所购买的粽子类别,采用不同的存放方法,新鲜粽子、速冻粽子应及时放入冰箱冷冻,真空包装粽子(常温粽子)可存放在阴凉处,开袋后的真空包装粽子(常温粽子)同样需及时冷藏或冷冻。如果是自制粽子,可随包随吃。
     四、食用粽子需蒸熟煮透。食用粽子时需蒸熟煮透,正常的粽子有浓郁的粽叶和米香味道,若粽子有霉味、哈喇味,表明粽子已变质,切勿食用。
     五、注意科学食用。粽子中淀粉、脂肪、糖等含量较高,食用后不易消化,因此建议消费者注意每次食用量,尤其是老年消费者、三高(高血压、高血糖、高血脂)人群。食用粽子的同时可以搭配蔬菜、水果、肉类等,既有助于营养摄入均衡,又利于消化。
来源:食品伙伴网 
文章图片来自网络

我们的实验环境
抽检:2021年粽子抽检结果分析!
我们的资质优势
抽检:2021年粽子抽检结果分析!
推荐检测项目
> 霸州羊奶检测,羊奶全项检测,羊奶常规检测,羊奶型式检测,羊奶发证检测,羊奶营养标签检测 > 霸州玉米粉检测,玉米粉全项检测,玉米粉常规检测,玉米粉型式检测,玉米粉发证检测 > 霸州乌龙茶检测,乌龙茶检测报告,乌龙茶全项检测,乌龙茶常规检测,乌龙茶发证检测 > 霸州腊肠检测,腊肠检测报告,腊肠全项检测,腊肠常规检测,腊肠型式检测,腊肠发证检测 > 霸州藕粉检测,藕粉检测报告,藕粉全项检测,藕粉常规检测,藕粉型式检测,藕粉发证检测 > 霸州紫菜检测,紫菜检测报告,紫菜全项检测,紫菜常规检测,紫菜发证检测,紫菜营养标签检测 > 霸州米糠检测,米糠检测费用米糠检测报告,米糠检测机构,米糠全项检测,米糠常规检测,米糠型式检测 > 霸州虫草检测,虫草检测报告,虫草全项检测,虫草常规检测,虫草型式检测,虫草发证检测 > 霸州肉罐头检测,肉罐头检测报告,肉罐头全项检测,肉罐头常规检测,肉罐头发证检测 > 霸州菠萝检测,菠萝检测报告,菠萝全项检测,菠萝常规检测,菠萝发证检测 > 霸州山茶油检测,山茶油检测报告,山茶油全项检测,山茶油常规检测,山茶油型式检测 > 霸州薏苡仁检测,薏苡仁检测报告,薏苡仁全项检测,薏苡仁常规检测,薏苡仁发证检测 > 霸州沙棘检测,沙棘检测报告,沙棘全项检测,沙棘常规检测,沙棘型式检测,沙棘发证检测 > 霸州凉粉检测,凉粉检测报告,凉粉全项检测,凉粉常规检测,凉粉型式检测,凉粉发证检测 > 霸州雪糕检测,雪糕检测报告,雪糕全项检测,雪糕常规检测,雪糕型式检测,雪糕发证检测 > 霸州咸鱼检测,咸鱼检测报告,咸鱼检测机构,咸鱼全项检测,咸鱼常规检测,咸鱼发证检测 > 霸州鱼丸检测,鱼丸检测报告,鱼丸全项检测,鱼丸常规检测,鱼丸型式检测,鱼丸发证检测 > 霸州豆鼓检测,豆鼓检测报告,豆鼓全项检测,豆鼓常规检测,豆鼓型式检测 > 霸州高粱检测,高粱检测报告,高粱全项检测,高粱常规检测,高粱发证检测 > 霸州核桃仁检测,核桃仁检测报告,核桃仁全项检测,核桃仁常规检测 > 霸州奶茶检测,奶茶检测报告,奶茶全项检测,奶茶常规检测 > 霸州奶粉检测,奶粉检测价格,奶粉检测报告,奶粉检测机构 > 霸州食用菌检测,食用菌发证检测,食用菌流通检测,食用菌型式检测 > 霸州啤酒检测,啤酒发证检测,啤酒流通检测 > 霸州松子检测,松子检测报告,松子发证检测,松子常规检测 > 霸州红酒检测 > 霸州鱼粉检测 > 霸州速冻食品检测 > 霸州辣椒粉检测 > 霸州检出过氧化值、酸价超标,江苏这10批次不合格食品上黑榜
江苏佳信检测技术有限公司 苏ICP备20014789号-1
复合蛋白饮料检测茶饮料检测饮料检测方便面检测方便粉丝检测方便豆腐花(脑)检测方便米粉(米线)检测黑芝麻糊检测速溶豆粉和豆奶粉检测大豆膳食纤维粉检测